Printable Дневник за вино

Следвай WSET Systematic Approach to Tasting (SAT, Level 3, текущо издание): започни със виждане — цвят интензивност и ton; след това аромата — първичен плод, вторичен винаделие, третичен стареене бележки; след това вкус — сладост, кислинност, tanin, алкохол, тяло, вкус интензивност, финал дължина; завършете със общо заключения в бележки. Court of Master Sommeliers (Deductive Tasting Method) следва същата последователност. Дневник четири подсказва карта директно към SAT стълбове.

Записвай appellation (напр., Barolo DOCG, Sancerre AOC) вместо само държава, защото OIV (International Organisation of Vine and Wine, 2023, State of the World Vine and Wine Sector) каталози над 1,400 географски указания. За grape, отбележи дали това е един-varietals или смес със приблизителен проценти. WSET Level 2 студия материали подчертава че регион-grape паринг предсказва стил повече надежден от произвеждач един, помагайки теб карта предпочитания през бъдещ дегустации.

Wine Spectator и Decanter и двете публикувам на 100-точката скали, но за лична употреба Court of Master Sommeliers препоръчва просто, повторяем рамка. Якорна твоя собствена скала: 6 = звук, но неmemorable, 7-8 = приятен, 9 = отлично в стил, 10 = истински изключителен. Оценка към вино собствено стил — голямо Beaujolais и голямо Barolo и двете могат печелят 9. Rerate понякога да переценка като твой небца еволюира.

Записвай блюдо, ключ съставки и дали паринг усилия, свързани или сблъсна. WSET учи че кислинност двойка със тлъст, tanin със протеин, сладост със сладост; документирането резултати изгради лична паринг библиотека по-бързо от четене правила. UC Davis Viticulture & Enology изследване на phenolics потвърждава tanin-протеин взаимодействие е измеримо, не субективна. Отбележи случай полето също — специален-случай вина полза от контекстна памет подсказва за бъдещно справка.

Приложенията разчитат на crowd-sourced оценки че могат пристрасти твоя преживяемост преди теб опиташ. Писане твойата собствена бележки първи — както WSET SAT методология изисква — разработва независима небца калибровка. Decanter и Vinous columnisty постоянно съветват дегустация слепа или untainted от оценки. Дневник физична форма също насърчава по-бавна, съзнателна наблюдение. Ти все още можеш крос-справка приложенията posteriormente, но първичния запис остават твойата собствено untainted впечатление.

Да. OIV (2023, State of the World Vine and Wine Sector) доклади растящ среден алкохол през основни региони поради климат промяна, така следене ABV разкрива стил drift през vintage. Цена-към-качество съотношение е твойата най-ефективна метрика: тег вина където твойа оценка превышава цена очаквания като 'повторна покупка.' WSET Level 3 специално пита кандидати да оценяват качество-цена съотношение, признаване го като learnable умение, не мнение.

Повечето WSET и Court of Master Sommeliers преподаватели предложи 50-100 съзнателни дегустации преди ясна предпочтение модели кристализирам. Тег записи по регион, grape и оценка, след това преглед месечно: наистина ли последователно оценяваш Mosel Riesling над New Zealand Sauvignon Blanc? Нараства ли твойа tanin толеранс? Дневник структурирана полета направи този retrospective анализ възможна, тогава памет един надежден distorts минала впечатления след около три месеца.

Първо, неясни дескриптори — 'приятен' или 'гладко' нося не аналитична стойност; користи WSET's Lexicon на аромата семейства (цитрус, каменни плод, тропически и т.н.). Второ, halo пристрастност — позволяване цена или произвеждач репутация оформа твойа оценка преди дегустация. Третьо, пропускане виждане оценка, което сигнализира възраст и varietals. Четвърто, сравнение през стилове използвайки един абсолютна оценка. Накрая, съдба наспех — Court of Master Sommeliers протоколи позволяват поне три минути всеки вино.