Printable 品酒日记
记录品酒体验
记录您品尝的葡萄酒，包括产区、葡萄品种、评分和品鉴笔记。建立个人葡萄酒参考指南，记住最爱并发现偏好。
自定义字段
开启或关闭字段。点击铅笔图标可重命名，也可以添加自定义字段。
优势
使用方法
这是什么日记本？
这是一本混合型日记 — 每页顶部是快速填写的追踪区域，下方是横线书写区。这使您能够在同一页面上同时记录可量化的数据和自由形式的感想。
如何填写每个字段
每页顶部有快速填写字段（评分、复选框、数字），下方是横线书写区。以下是每个字段的含义：
酒名
酒标上显示的葡萄酒全名
生产商 / 酒庄
酒庄或生产商名称——这款酒是谁酿的？
年份
葡萄采收年份——例如2019、2021
产区 / 国家
产地在哪里？例如波尔多/法国 或 纳帕谷/美国
葡萄品种
葡萄品种或混酿——赤霞珠、梅洛、霞多丽……
酒精度 %
酒标上标示的酒精度——例如13.5%
价格
你花了多少钱？以当地货币计的瓶装价格
场合
工作、休闲、约会、派对、健身、旅行、特殊场合……
餐酒搭配
搭配了什么食物，或什么食物适合搭配？奶酪、牛排、意面……
评分
你给这款酒的总评分：1 = 不好喝，10 = 卓越
观色
颜色、澄清度、浓度——你在酒杯中看到了什么？
闻香
水果、花香、香料、泥土——你闻到了哪些香气？
口感
酸度、单宁、酒体、平衡度、余味——描述口感
整体印象
你会再次购买吗？对这款酒的整体评价
成功秘诀
何时写、多久写一次
每天填写一页。追踪部分不到一分钟即可完成，尽量在固定时间填写。书写部分可以同时完成，也可以留到有5分钟安静时间时再写。两部分合在一起，能让你最完整地记录这一天。
常见问题
我如何用观色、闻香、品尝和笔记几个部分来构建一条品鉴笔记？
遵循 WSET Systematic Approach to Tasting（SAT, Level 3, 最新版）：先观色——颜色强度与色调；再闻香——一类的果香、二类的酿造香、三类的陈年香；再品尝——甜度、酸度、单宁、酒精、酒体、风味强度、余味长度；最后在笔记中收束整体结论。Court of Master Sommeliers（Deductive Tasting Method）遵循相同顺序。这本日志的四项提示直接对应 SAT 的支柱。
产区和葡萄品种栏目里，除了显而易见的，我还该写什么？
记录法定产区（如 Barolo DOCG、Sancerre AOC）而非仅写国家，因为 OIV（International Organisation of Vine and Wine, 2023, State of the World Vine and Wine Sector）收录了逾 1,400 个地理标志。对于葡萄，注明是单一品种还是混酿及大致比例。WSET Level 2 学习资料强调，产区与品种的搭配比单凭酒庄更可靠地预示风格，帮助你在未来的品鉴中绘制偏好图谱。
我该如何在众多酒款间一致地使用 1-10 的葡萄酒评分？
Wine Spectator 和 Decanter 都采用 100 分制，但就个人使用而言，Court of Master Sommeliers 推荐一个简单、可重复的框架。锚定你自己的量表：6 分为合格但不难忘，7-8 分为愉悦，9 分为同风格中优秀，10 分为真正出众。按酒款自身的风格来评——一款出色的 Beaujolais 和一款出色的 Barolo 都可以得 9 分。随着味觉演变偶尔重评以重新校准。
哪些配餐笔记值得记录——为什么？
记录菜肴、关键食材，以及搭配是提升、相称还是冲突。WSET 教导酸度配脂肪、单宁配蛋白质、甜配甜；记录结果比阅读规则更快地建立起个人的配餐资料库。UC Davis Viticulture & Enology 关于多酚的研究证实单宁与蛋白质的相互作用是可测量的，而非主观的。也记下场合一栏——特殊场合的酒款受益于供日后参考的情境记忆线索。
这本日志与 Vivino 或 CellarTracker 等应用有何不同？
应用依赖众包评分，可能在你品尝之前就影响你的感知。先写下自己的笔记——正如 WSET SAT 方法所要求——能培养独立的味觉校准。Decanter 和 Vinous 的专栏作者一贯建议盲品或不受分数污染地品尝。这本日志的实体形式也鼓励更慢、更刻意的观察。你之后仍可与应用相互参照，但首要的记录始终是你自己未受干扰的印象。
我该记录酒精度和价格吗——其分析价值何在？
该记。OIV（2023, State of the World Vine and Wine Sector）报告称，由于气候变化，各主要产区的平均酒精度在上升，因此追踪酒精度能揭示跨年份的风格漂移。性价比是你最具可操作性的指标：把评分超出价格预期的酒款标记为'回购'。WSET Level 3 专门要求考生评估品质价格比，承认这是一项可学习的技能，而非一种看法。
在偏好规律浮现前，我该记录多少款酒？
多数 WSET 和 Court of Master Sommeliers 的教育者建议，在清晰的偏好规律成型前进行 50-100 次刻意品鉴。按产区、葡萄和评分给记录打标签，然后每月回顾：你是否一贯把 Mosel Riesling 评得高于 New Zealand Sauvignon Blanc？你的单宁耐受度在增长吗？这本日志的结构化栏目让这种回溯分析成为可能，而单凭记忆在约三个月后必然会扭曲过去的印象。
撰写品鉴笔记时该避免哪些常见错误？
第一，含糊的描述词——'不错'或'顺滑'没有分析价值；请使用 WSET 的香气族系词典（柑橘、核果、热带、等等）。第二，光环偏差——在品尝前让价格或酒庄声誉左右你的评分。第三，跳过观色评估，而它能提示酒龄和品种。第四，用一个绝对分数跨风格比较。最后，仓促评判——Court of Master Sommeliers 的规程允许每款酒至少三分钟。
