Printable Nhật Ký Rượu Vang

Làm theo Phương pháp Tiếp cận Hệ thống WSET để Nếm (SAT, Cấp độ 3, phiên bản hiện tại): bắt đầu với thị giác — cường độ màu sắc và sắc; sau đó hương thơm — trái cây chính, làm rượu thứ cấp, ghi chép tuổi ba; sau đó vị — ngọt, axit, tannin, cồn, cơ thể, cường độ hương vị, độ dài kết thúc; kết thúc với kết luận toàn thể trong ghi chép. Tòa án của Sommeliers Master (Phương pháp Nếm Suy diễn) cùng một dãy. Bốn dấu nhắc nhở nhật ký ánh xạ trực tiếp đến các trụ SAT.

Ghi lại appellation (ví dụ: Barolo DOCG, Sancerre AOC) thay vì chỉ quốc gia, bởi vì OIV (Tổ chức Quốc tế Cây và Rượu, 2023, Tình trạng Cây và Rượu Sektor Thế giới) danh mục hơn 1.400 chỉ địa lý. Đối với nho, ghi nhớ được đơn biến hoặc một hỗn hợp có phần trăm gần đúng. Tài liệu học Cấp độ 2 WSET nhấn mạnh rằng khu vực-nho cặp dự đoán kiểu hoàn hảo hơn nhà sản xuất một mình, giúp bạn ánh xạ sở thích trên các nếm tương lai.

Rượu Spectator và Decanter đều xuất bản trên thang điểm 100 điểm, nhưng để sử dụng cá nhân Tòa án của Sommeliers Master khuyến cáo một khung đơn giản, có thể lặp lại. Nêu ra khung riêng của bạn: 6 = âm thanh nhưng không đáng nhớ, 7-8 = thú vị, 9 = xuất sắc trong kiểu, 10 = thực sự ngoài lệ. Xếp hạng theo kiểu riêng của rượu — một Beaujolais tuyệt vời và một Barolo tuyệt vời có thể kiếm được 9. Rerate thỉnh thoảng để hiệu chỉnh lại vòm miệng tiến hóa.

Ghi nhớ cái tên, thành phần chính và liệu cặp tăng cường, so sánh hoặc va chạm. WSET dạy rằng axit kết hợp với mỡ, tannin với protein, ngọt với ngọt; ghi chép kết quả xây dựng một thư viện cặp cá nhân nhanh chóng hơn các quy tắc đọc. Nghiên cứu Sâu đậu cỏ UC Davis & Enology trên phenolics xác nhận tương tác tannin-protein có thể đo lường, không chủ quan. Ghi chú dịp dãn quá — các rượu dịp đặc biệt lợi từ các tín hiệu bối cảnh hồi tưởng cho tham khảo tương lai.

Ứng dụng dựa vào xếp hạng được đông đảo có thể thiên vị cảm nhận của bạn trước khi bạn nếm. Viết ghi chú riêng của bạn đầu tiên — như phương pháp WSET SAT yêu cầu — phát triển hiệu chỉnh vòm miệng độc lập. Decanter và Vinous columnist nhất quán khuyên nếm mù hoặc không khiến bởi điểm số. Định dạng vật lý nhật ký cũng khuyến khích quan sát chậm, cố ý. Bạn vẫn có thể tham khảo chéo ứng dụng sau đó, nhưng hồ sơ chính vẫn là ấn tượng không bị nhiễm của riêng bạn.

Vâng. OIV (2023, Tình trạng Cây và Rượu Sektor Thế giới) báo cáo nâng cao trung bình cồn trên các vùng chính do thay đổi khí hậu, vì vậy theo dõi ABV cho thấy độ lệch kiểu trên các năm. Tỷ lệ giá-chất lượng là số liệu hành động hữu ích nhất của bạn: thẻ rượu nơi xếp hạng vượt quá tỷ lệ giá như 'lặp mua lại.' WSET Cấp độ 3 cụ thể yêu cầu ứng viên đánh giá tỷ lệ chất lượng giá, công nhân nó như một kỹ năng có thể học được, không ý kiến.

Hầu hết các giáo dục WSET và Tòa án của Sommeliers Master gợi ý 50-100 nếm cố ý trước khi các mẫu ưa thích rõ ràng kết tinh. Thẻ mục theo khu vực, nho và cột xếp hạng, sau đó xem xét hàng tháng: bạn liên tục xếp hạng Mosel Riesling trên New Zealand Sauvignon Blanc không? Dung nạp tannin có tăng lên không? Các trường được cấu trúc nhật ký làm cho phân tích hồi tưởng này có thể, trong khi bộ nhớ một mình lại tin cậy biến dáng ấn tượng quá khứ sau khoảng ba tháng.

Thứ nhất, bộ mô tả mơ hồ — 'tốt' hoặc 'mịn' mang không giá trị phân tích; sử dụng Từ điển WSET của gia đình hương thơm (cam quýt, đá trái, nhiệt đới, v.v.). Thứ hai, thiên vị halo — để giá hoặc danh tiếng nhà sản xuất hình dáng xếp hạng trước nếm. Thứ ba, bỏ qua đánh giá thị giác, báo hiệu tuổi và loại varietal. Thứ tư, so sánh trên các kiểu sử dụng một điểm số tuyệt đối. Cuối cùng, xếp hạng vội vàng — Các giao thức Tòa án của Sommeliers Master cho phép tối thiểu ba phút trên mỗi rượu.