Printable Nhật Ký Bia

Bắt đầu từ phong cách được ghi trên nhãn, sau đó tham khảo Hướng dẫn Phong cách BJCP (Beer Judge Certification Program) (phiên bản hiện tại, 2021) lập danh sách gần 100 danh mục từ American IPA đến Berliner Weisse. Hiệp hội các nhà sản xuất bia cũng xuất bản Hướng dẫn Phong cách Bia hàng năm được sử dụng trong Lễ hội Bia Mỹ Lớn. Nếu không chắc, hãy ghi lại kết quả gần nhất cộng với dấu hỏi — theo thời gian, kiến thức về phong cách sẽ tích lũy, và những sự nhầm lẫn chính nó trở thành tín hiệu học tập hữu ích.

Bảng điểm BJCP đánh giá hương thơm, ngoại hình, hương vị, cảm giác trong miệng và ấn tượng chung như những chiều hướng riêng biệt vì một lý do — chúng thay đổi độc lập. Hương thơm: độc (thông, cam quýt, nhiệt đới), malt (bánh mì, caramel, sô cô la), lên men (chuối, đinh hương, cay nồn). Hương vị: cường độ đắng, độ ngọt malt, lỗi (diacetyl, DMS). Cảm giác trong miệng: độ béo, cô đặc, ấm rượu, độ khô. Chương trình Chứng chỉ Cicerone đào tạo những người đánh giá về sự phân tách chính xác này; trộn lẫn làm giảm giá trị dữ liệu.

ABV (nồng độ cồn theo thể tích) được in trên hầu hết các nhãn bia thủ công Mỹ theo quy định dán nhãn liên bang. Hướng dẫn Phong cách BJCP (2021) neo các phong cách vào các phạm vi ABV: bia buổi chiều dưới 4,5%, tiêu chuẩn 4,5-6%, mạnh 6-9%, rất mạnh 9%+. Theo dõi ABV dựa trên xếp hạng của bạn cho thấy các mẫu dung nạp — nhiều người uống thường thích 5-7%, thấy ABV cao khiến vòm miệng mệt mỏi. ABV cũng liên quan đến nhận thức độ béo và ngọt thông qua đường dư lượng, hữu ích khi so sánh các phong cách.

Ghi nhà máy bia và tên bia trong các cột riêng biệt một cách cố ý. Sau 30-50 mục, hãy sắp xếp theo tinh thần từ nhà máy bia: nhà máy bia X liên tục đạt 8+ hay chỉ một bản phát hành chính? Hiệp hội các nhà sản xuất bia theo dõi hơn 9.000 nhà máy bia thủ công Mỹ, vì vậy lòng trung thành ở cấp nhà máy bia mà không có dữ liệu bia cụ thể lãng phí cơ hội mua. Ngược lại, xác định một nhà máy bia có toàn bộ sản phẩm của nó đạt điểm cao là vô cùng có giá trị — đó là tín hiệu của độ vượt quá dòng nước, hồ sơ nước và kỷ luật quy trình nhất quán.

Untappd rất tốt cho việc khám phá xã hội và check-in nhanh nhưng có xu hướng xếp hạng thông qua các mức trung bình cộng đồng hiển thị trước khi bạn nếm. Đánh giá theo phong cách BJCP và Cicerone yêu cầu phân tích cảm giác riêng biệt, không thiên vị — dễ hơn trên giấy mà không có ping thông báo. Các ứng dụng cũng khuyến khích phản ứng một dòng, trong khi các cột hương thơm/hương vị/cảm giác trong miệng riêng biệt buộc phải đánh giá đầy đủ hơn. Sử dụng cả hai: ứng dụng cho kho rượu và xã hội, nhật ký cho hồ sơ phân tích phát triển vòm miệng của bạn qua nhiều năm.

Có. Các cột — nhà máy bia, tên, phong cách, ABV, hương thơm, hương vị, cảm giác trong miệng, xếp hạng — hoạt động cho bất kỳ đồ uống lên men nào. Hướng dẫn BJCP bao gồm các danh mục rượu mầu và mật ong với các bộ mô tả riêng của chúng. Bia thủ công không cồn là một phân khúc phát triển theo báo cáo thường niên của Hiệp hội Sản xuất bia; ghi nó giống hệt. Master Brewers Association of the Americas bao gồm tất cả các đồ uống dựa trên malt từ mặt kỹ thuật. Nguyên tắc của nhật ký — quan sát cảm giác lặp lại — vượt qua các nhãn danh mục.

Xem xét hàng tháng giúp phát hiện sự phát triển vòm miệng. Chương trình Chứng chỉ Cicerone nhấn mạnh rằng nhận thức vị giác thay đổi theo phơi nhiễm — những loại bia được xếp hạng 6 một năm trước có thể bây giờ đạt 8 khi bạn học phong cách. Sắp xếp theo xếp hạng và phong cách: bạn có xu hướng vào hop-forward, malt-forward, hay phong cách chua? Dữ liệu Hiệp hội Sản xuất bia cho thấy IPA thống trị về khối lượng thủ công nhưng sở thích cá nhân thường khác. Xem xét hàng năm cho phép xác định bản sắc phong cách vượt ra ngoài các câu chuyện tiếp thị.

Thứ nhất, đánh giá từ chai mà không có kính chính hãng — các axit dễ bay hơi hương thơm cần diện tích bề mặt, theo giao thức xét xử BJCP. Thứ hai, ăn đồ ăn cay hoặc có hương vị nặng ngay trước. Thứ ba, thiên vị halo từ tên nhà máy bia được hype. Thứ tư, ghi điểm sau một ngụm duy nhất — hương vị và aftertaste cần tối thiểu 2-3 ngụm. Thứ năm, bỏ qua các lỗi ngoài sự lịch sự; Bộ dụng cụ Off-Flavor Cicerone cụ thể đào tạo xác định diacetyl, acetaldehyde, DMS và ký tự bị sáng bao bọc.