Nemokamas spausdinamas „Kulinarinis dienoraštis“ PDF šablonas

Kas yra šis dienoraštis?

Tai kasdienio įrašo dienoraštis -- kiekvienas puslapis atspindi vieną dieną su struktūrinėmis užuominomis, kurios padeda apmąstymams. Skyriai suprojektuoti taip, kad jų užpildymas užtrunka vos 5--10 minučių, todėl lengva palaikyti kasdienį įprotį.

Kaip pildyti kiekvieną lauką

Kiekvieną dieną rasite keletą pažymėtų skilčių su eilutėmis rašymui. Štai kam skirta kiekviena skiltis:

Recepto pavadinimas

Koks šio recepto pavadinimas?

Recepto šaltinis

Kulinarijos knyga, svetainė, šeimos receptas, originalus...

Paruošimo ir gaminimo laikas

pvz. 15 min paruošimas + 30 min gaminimas

Porcijos

Porcijų skaičius

Ingredientai

Išvardykite visus ingredientus su kiekiais

Metodas

Pagrindiniai žingsniai ir technikos

Skonio įvertinimas

Įvertinkite skonį (1=prastas, 10=puikus)

Kas pavyko

Kas patiko – kirpimas, spalvų derinys, patogumas, gauti komplimentai?

Ar gamintumėte dar kartą?

Taip, Ne arba Galbūt su pakeitimais

Patarimai sėkmei

Rašykite tuo pačiu metu kiekvieną dieną -- ryte ketinimams, vakare apmąstymams

Per daug negalvokite. Keli nuoširdūs sakiniai yra geriau nei tobulas rašinys

Jei kuri nors skiltis šiandien netinka, parašykite "praleisti" ir eikite toliau -- nuoseklumas svarbiau už išbaigtumą

Kas savaitę perskaitykite savo įrašus, kad pastebėtumėte mąstymo tendencijas

Laikykite dienoraštį ir rašiklį matomoje vietoje, kad primintumėte sau

Kada ir kaip dažnai rašyti

Pildykite vieną puslapį per dieną. Daugumai žmonių geriausiai tinka rytas (10 minučių po pabudimo) arba vakaras (prieš miegą). Pasirinkite vieną laiką ir jo laikykitės bent dvi savaites prieš keisdami. Svarbiausia yra reguliarumas, ne tobulumas.

Dažnai užduodami klausimai

Ka maisto gaminimo dienorastis fiksuoja apie kiekviena patiekala?

Devyni laukai kiekvienam receptui: recepto pavadinimas, recepto šaltinis, paruošimo ir gaminimo laikas, porcijos, ingridientai (5 eilutes), metodas (5 eilutes), skonio įvertinimas, kas pavyko (2 eilutes) ir ar gamintumėte dar kartą?. Struktūra paverstu kiekviena gaminimo bandyma dokumentuotu eksperimentu, o ne vienkartiniu ivykiu - laikui begant susikuriate asmenine virtuves knyga, pritaikyta jusu tikram skoniui, ingridientams ir irangai.

Kodel fiksuoti ingridientus, jei recepto saltinyje jie jau yra?

Fiksuojate tai, ka is tikruju naudojote, o ne ka nurode receptas. Pakaitalai, turima mesa, prinokes ar neprinokes produktas ir kiekio koregavimai - visa tai veikia rezultata. Tikru ingridientu irasymas paverstu vienkartine sekme pakartojama, o nesekme - diagnozuojama problema. 5 eiluciu vieta tinka vidutinio sudetingumo patiekalui; sudetingus receptus galima paskirstyti per kelis puslapius.

Kuo tai skiriasi nuo receptu saugojimo internete?

Issaugoti receptai yra zymes; sis dienorastis - asmeninis jusu versijos irasas. Internetiniai receptai numato ideali virtuve ir vidutinius ingridientus; jusu dienorastis fiksuoja, kas ivyko jusu virtuveje su jusu virykle, jusu druska, jusu orkaites karstomis vietomis. Po 20-30 irasu dienorastis tampa naudingesnis uz bet kuria virtuves knyga, nes pritaikytas konkreciai jusu gaminimo aplinkai ir pomegiams.

Kas turi buti skiltyje kas pavyko?

Konkretus technikos pastebejimai: 'sutirstinau sultini per puse pries dedamas grietinele - padazas dengia samto nugara', '60 sekundziu kepimas davė geresne plutele nei 90'. Konkretumas svarbu: neaiskus irasai ('pavyko puikiai') islieja; konkretus stiprina perkeliama gaminimo intuicija. Per skirtingas virtuves ir metodus skiltis kas pavyko tampa asmenine mazu, sunkiai ismoktu technikos rinkiniu.

Kaip saziningai naudoti skonio įvertinimas lauka?

Vertinkite pagal savo lukescius patiekalui, o ne pagal Michelin standarta. Geras kasdienis makaronu patiekalas, ivertintas 7/10 pagal 'gera kasdieni makaronu patiekala', naudingesnis nei 4/10 pagal nerealu ideala. Susiekite vertinima su pastabomis - 5/10 su 'per sūru' yra veiksmingas; vien 5/10 yra tik nusiminimas. Laikui begant vertinimu desningumai atskleidzia virtuves ir metodus, kurie jums nuolat pasiteisina.

Ar fiksuoti patiekalus, kuriuos gaminu daznai, ar tik naujus receptus?

Abu, bet del skirtingu priezasciu. Naujiems receptams reikia pilno sablono - jus mokotes. Kartojamiems patiekalams naudingi periodiniai irasai, kad sektumete tobulinima: jusu pakeitimus, kas pagerejo, kas sustojo. Daugelis namu virejai pasiekia patogu lygi su iprastais patiekalais, nepastebedami, kad nustojo juos koreguoti. Dienorastis nutraukia ta dreife, paversdamas kiekviena kartojima galimybe vienam maziukam pakeitimui.

Ar maisto gaminimo dienorastis is tikruju daro mane geresniu vireju?

Taip, kai irasuose yra konkretus pastebejimai ir koregavimas. Gaminimas tobuleja per ta pati tikslingos praktikos mechanizma, kuri Ericsson (2016, Peak, Houghton Mifflin Harcourt) dokumentuoja kitose igudziu srityse - sutelktas demesys konkrecioms technikoms su griztamuoju rysiu. Skonio įvertinimas teikia griztamaji rysi; kas pavyko teikia konkretu demesi. Be rasymo dauguma vireju kartoja tuos pacius patiekalus samoningai jus netobulindami.

Kaip naudoti dienorasti valgiu planavimui ar apsipirkimui?

Persiverskite irasus, pazymetus ar gamintumėte dar kartą? = yes, kad sudarytumete savaites plana, tada sudarykite pirkiniu sarasa is ingridientu skilciu. Tai padeda isvengti dazno spastu - pirkti aspiraciniams patiekalams, kurie niekada nepagaminami. Ketvirtinis skonio vertinimu perziuras atskleidzia, kurios maisto kategorijos nuolat pasiteisina - naudinga tiek planavimui, tiek dazniausiai gaminamu receptu tobulinimui.

Printable Kulinarinis dienoraštis