Printable சமையல் நாட்குறிப்பு

ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் ஒன்பது புலங்கள்: செய்முறையின் பெயர், செய்முறையின் மூலம், தயாரிப்பு & சமையல் நேரம், பரிமாறல் எண்ணிக்கை, பொருட்கள் (5 வரிகள்), முறை (5 வரிகள்), சுவை மதிப்பீடு, எது வேலை செய்தது (2 வரிகள்), மற்றும் மீண்டும் செய்வீர்களா?. இந்தக் கட்டமைப்பு ஒவ்வொரு சமையல் முயற்சியையும் ஒரு முறை செய்வதற்குப் பதிலாக ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பரிசோதனையாக மாற்றுகிறது — காலப்போக்கில் உங்கள் உண்மையான சுவை, பொருட்கள், மற்றும் உபகரணங்களுக்கு ஏற்ப ஒரு தனிப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தை உருவாக்குகிறீர்கள்.

செய்முறை குறிப்பிட்டதை அல்ல, நீங்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தியதைப் பதிவு செய்கிறீர்கள். மாற்றீடுகள், கிடைக்கும் வெட்டுகள், பழுத்த அல்லது பழுக்காத காய்கறிகள், மற்றும் அளவு சரிசெய்தல்கள் அனைத்தும் முடிவைப் பாதிக்கின்றன. உங்கள் உண்மையான பொருட்களைப் பதிவு செய்வது ஒரு முறை வெற்றியை மீண்டும் செய்யக்கூடியதாக மாற்றுகிறது — ஒரு தோல்வியை கண்டறியக்கூடிய பிரச்சினையாக மாற்றுகிறது. 5-வரி பொருள் இடம் ஒரு மிதமான-சிக்கலான உணவுக்குப் போதுமானது; சிக்கலான செய்முறைகள் பல பக்கங்களாகப் பிரிக்கலாம்.

சேமித்த செய்முறைகள் புத்தகக்குறிகள்; இந்த இதழ் உங்கள் பதிப்பின் தனிப்பட்ட பதிவு. ஆன்லைன் செய்முறைகள் ஒரு சிறந்த சமையலறையையும் சராசரிப் பொருட்களையும் கருதுகின்றன; உங்கள் இதழ் உங்கள் சமையலறையில், உங்கள் அடுப்பு, உங்கள் உப்பு, உங்கள் ஓவனின் வெப்பப் புள்ளிகளுடன் என்ன நடந்தது என்பதைப் பதிவு செய்கிறது. 20-30 பதிவுகளுக்குப் பிறகு, இந்த இதழ் எந்த சமையல் புத்தகத்தையும் விட பயனுள்ளதாகிறது, ஏனெனில் இது உங்கள் குறிப்பிட்ட சமையல் சூழல் மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

குறிப்பிட்ட நுட்ப அவதானிப்புகள்: 'கிரீம் சேர்ப்பதற்கு முன் குழம்பை பாதியாக சுருக்கினேன் — சாஸ் ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தை மூடியது,' '60-வினாடி வறுப்பு 90 ஐ விட சிறந்த மேலடுக்கை உருவாக்கியது.' குறிப்பிட்டத்தன்மை முக்கியம்: தெளிவற்ற பதிவுகள் ('நன்றாக வந்தது') மறைந்துவிடுகின்றன; உறுதியான பதிவுகள் மாற்றத்தக்க சமையல் உள்ளுணர்வை உருவாக்குகின்றன. பல்வேறு உணவு வகைகள் மற்றும் முறைகள் முழுவதும், எது வேலை செய்தது பத்தி கடினமான வழியில் கற்றுக்கொண்ட சிறிய நுட்பங்களின் உங்கள் தனிப்பட்ட தொகுப்பாக மாறுகிறது.

ஒரு மிச்செலின் தரத்துக்கு எதிராக அல்ல, உணவுக்கான உங்கள் எதிர்பார்ப்புக்கு எதிராக மதிப்பிடுங்கள். 'நல்ல வாரநாள் பாஸ்தா' என்பதற்கு எதிராக 7/10 மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு திடமான வாரநாள் பாஸ்தா, ஒரு நம்பத்தகாத இலட்சியத்துக்கு எதிராக 4/10 ஐ விட பயனுள்ளது. மதிப்பீட்டை குறிப்புகளுடன் இணைக்கவும் — 'மிக உப்பு' என்ற 5/10 செயல்படக்கூடியது; தனியாக 5/10 வெறும் உற்சாகமிழப்பு. காலப்போக்கில், மதிப்பீட்டு வடிவங்கள் உங்களுக்கு தொடர்ந்து வேலை செய்யும் உணவு வகைகள் மற்றும் முறைகளை வெளிப்படுத்துகின்றன.

இரண்டையும், ஆனால் வெவ்வேறு காரணங்களுக்காக. புதிய செய்முறைகளுக்கு முழு வார்ப்புரு தேவை — நீங்கள் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். மீண்டும் செய்யும் உணவுகள் சுத்திகரிப்பைக் கண்காணிக்க அவ்வப்போது பதிவுகளால் பயனடைகின்றன: நீங்கள் செய்த மாற்றங்கள், எது மேம்பட்டது, எது தேக்கமடைந்தது. பல வீட்டுச் சமையல்காரர்கள் தாங்கள் மறு செயலாக்கம் செய்வதை நிறுத்திவிட்டதை கவனிக்காமல் பழக்கமான உணவுகளில் ஒரு வசதியான உச்சவரம்பை அடைகிறார்கள். இந்த இதழ் ஒவ்வொரு மறுசெய்கையையும் ஒரு சிறிய மாற்றத்துக்கான வாய்ப்பாக மாற்றுவதன் மூலம் அந்தச் சறுக்கலைத் தடுக்கிறது.

ஆம், பதிவுகளில் குறிப்பிட்ட அவதானிப்புகள் மற்றும் திருத்தங்கள் இருக்கும்போது. Ericsson (2016, Peak, Houghton Mifflin Harcourt) பிற திறன் துறைகளில் ஆவணப்படுத்திய அதே வேண்டுமென்றே செய்யும் பயிற்சி பொறிமுறையின் மூலம் சமையல் மேம்படுகிறது — பின்னூட்டத்துடன் குறிப்பிட்ட நுட்பங்களில் கூர்ந்த கவனம். சுவை மதிப்பீடு பின்னூட்டத்தை வழங்குகிறது; எது வேலை செய்தது குறிப்பிட்ட கவனத்தை வழங்குகிறது. எழுதாமல், பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் அதே உணவுகளை உணர்வுபூர்வமாக மேம்படுத்தாமல் மீண்டும் செய்கிறார்கள்.

மீண்டும் செய்வீர்களா? = ஆம் என குறிக்கப்பட்ட பதிவுகளைப் புரட்டி வாரத்தின் திட்டத்தை உருவாக்குங்கள், பின்னர் பொருட்கள் பகுதிகளிலிருந்து ஒரு கடைப்பிடிப்புப் பட்டியலைத் தொகுங்கள். இது ஒருபோதும் சமைக்கப்படாத இலட்சிய உணவுகளுக்கு வாங்கும் பொதுவான பொறியைத் தவிர்க்கிறது. சுவை மதிப்பீடுகளின் காலாண்டு மறுஆய்வு எந்த உணவு வகைகள் தொடர்ந்து நன்றாக அமைகின்றன என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது — திட்டமிடலுக்கும் நீங்கள் அதிகம் சமைக்கும் செய்முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளது.