Printable ஒயின் நாட்குறிப்பு

WSET Systematic Approach to Tasting (SAT, Level 3, தற்போதைய பதிப்பு) பின்பற்றுங்கள்: sight-உடன் தொடங்குங்கள் — நிற தீவிரம் மற்றும் சாயல்; பின்னர் aroma — முதன்மை பழம், இரண்டாம் நிலை மது தயாரிப்பு, மூன்றாம் நிலை வயதான குறிப்புகள்; பின்னர் taste — இனிப்பு, அமிலத்தன்மை, tannin, ஆல்கஹால், உடல், சுவை தீவிரம், முடிவு நீளம்; notes-இல் ஒட்டுமொத்த முடிவுகளுடன் முடியுங்கள். Court of Master Sommeliers (Deductive Tasting Method) அதே வரிசையைப் பின்பற்றுகிறது. டைரியின் நான்கு தூண்டுதல்களும் நேரடியாக SAT தூண்களுக்கு வரைபடமாகின்றன.

நாட்டை மட்டுமல்ல, appellation-ஐப் பதிவு செய்யுங்கள் (எ.கா., Barolo DOCG, Sancerre AOC), ஏனெனில் OIV (International Organization of Vine and Wine, 2023, State of the World Vine and Wine Sector) 1,400-க்கும் மேற்பட்ட புவியியல் குறியீடுகளைப் பட்டியலிடுகிறது. திராட்சைக்கு, இது ஒற்றை-வகையா அல்லது தோராயமான சதவீதங்களுடன் கூடிய கலவையா எனக் குறிப்பிடுங்கள். WSET Level 2 படிப்புப் பொருட்கள், region-grape இணைப்பு உற்பத்தியாளரை விட நம்பகமாக பாணியை முன்கணிக்கிறது என்பதை வலியுறுத்துகின்றன, இது எதிர்கால சுவைப்புகளில் விருப்பங்களை வரைபடமாக்க உதவுகிறது.

Wine Spectator மற்றும் Decanter இரண்டும் 100-புள்ளி அளவில் வெளியிடுகின்றன, ஆனால் தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு Court of Master Sommeliers ஒரு எளிய, மீண்டும் செய்யக்கூடிய கட்டமைப்பைப் பரிந்துரைக்கிறது. உங்கள் சொந்த அளவை நிலைநிறுத்துங்கள்: 6 = ஆரோக்கியமானது ஆனால் நினைவில் இல்லாதது, 7-8 = ரசிக்கத்தக்கது, 9 = பாணிக்குள் சிறந்தது, 10 = உண்மையில் விதிவிலக்கானது. மதுவின் சொந்த பாணிக்கு மதிப்பிடுங்கள் — ஒரு சிறந்த Beaujolais மற்றும் ஒரு சிறந்த Barolo இரண்டும் 9 பெறலாம். உங்கள் நாக்கு வளரும்போது மறு அளவீடு செய்ய அவ்வப்போது மறு மதிப்பீடு செய்யுங்கள்.

உணவு, முக்கிய பொருட்கள், மற்றும் இணைப்பு மேம்படுத்தியதா, பொருந்தியதா, அல்லது மோதியதா என்பதைப் பதிவு செய்யுங்கள். WSET, அமிலத்தன்மை கொழுப்புடன், tannin புரதத்துடன், இனிப்பு இனிப்புடன் இணைகிறது எனக் கற்பிக்கிறது; விளைவுகளை ஆவணப்படுத்துவது விதிகளைப் படிப்பதை விட விரைவாக ஒரு தனிப்பட்ட இணைப்பு நூலகத்தை உருவாக்குகிறது. phenolics பற்றிய UC Davis Viticulture & Enology ஆராய்ச்சி, tannin-புரத தொடர்பு அளவிடக்கூடியது, அகநிலையானது அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. occasion புலத்தையும் குறிப்பிடுங்கள் — சிறப்பு சந்தர்ப்ப மதுக்கள் எதிர்கால குறிப்புக்கு சூழல் நினைவு குறிப்புகளால் பயனடைகின்றன.

செயலிகள் நீங்கள் சுவைப்பதற்கு முன்பே உங்கள் உணர்வை சாய்வாக்கக்கூடிய கூட்டு-மூல மதிப்பீடுகளை நம்பியுள்ளன. WSET SAT முறையியல் தேவைப்படுவது போல, முதலில் உங்கள் சொந்த குறிப்புகளை எழுதுவது சுயாதீன நாக்கு அளவீட்டை வளர்க்கிறது. Decanter மற்றும் Vinous பத்தி எழுத்தாளர்கள் கண்மூடி அல்லது மதிப்பெண்களால் கறைபடாமல் சுவைக்க தொடர்ந்து அறிவுறுத்துகிறார்கள். டைரியின் இயற்பியல் வடிவம் மெதுவான, வேண்டுமென்ற கவனிப்பையும் ஊக்குவிக்கிறது. பின்னர் நீங்கள் இன்னும் செயலிகளுடன் ஒப்பிடலாம், ஆனால் முதன்மை பதிவு உங்கள் சொந்த கறைபடாத அபிப்ராயமாகவே இருக்கிறது.

ஆம். OIV (2023, State of the World Vine and Wine Sector), காலநிலை மாற்றத்தால் முக்கிய பகுதிகளில் சராசரி ஆல்கஹால் உயர்வதைப் புகாரளிக்கிறது, எனவே ABV-ஐ கண்காணிப்பது vintage-களில் பாணி மாற்றத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. விலை-தர விகிதம் உங்கள் மிகவும் செயல்படுத்தக்கூடிய அளவீடு: உங்கள் மதிப்பீடு விலை எதிர்பார்ப்புகளை மீறும் மதுக்களை 'மீண்டும் வாங்குபவை' என குறியிடுங்கள். WSET Level 3 குறிப்பாக விண்ணப்பதாரர்களை தர-விலை விகிதத்தை மதிப்பிடக் கேட்கிறது, இதை ஒரு கருத்து அல்ல, கற்கக்கூடிய திறமையாக அங்கீகரிக்கிறது.

பெரும்பாலான WSET மற்றும் Court of Master Sommeliers கல்வியாளர்கள், தெளிவான விருப்ப முறைகள் படிகமாவதற்கு முன் 50-100 வேண்டுமென்ற சுவைப்புகளைப் பரிந்துரைக்கின்றனர். பதிவுகளை region, grape, மற்றும் மதிப்பீட்டால் குறியிட்டு, மாதந்தோறும் மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்: நீங்கள் தொடர்ந்து Mosel Riesling-ஐ New Zealand Sauvignon Blanc-க்கு மேல் மதிப்பிடுகிறீர்களா? உங்கள் tannin சகிப்புத்தன்மை வளர்கிறதா? டைரியின் கட்டமைக்கப்பட்ட புலங்கள் இந்த பின்னோக்கி பகுப்பாய்வை சாத்தியமாக்குகின்றன, அதேசமயம் நினைவாற்றல் மட்டும் சுமார் மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு கடந்தகால அபிப்ராயங்களை நம்பகமாக சிதைக்கிறது.

முதலாவது, தெளிவற்ற விளக்கங்கள் — 'நல்லது' அல்லது 'மென்மையானது' பகுப்பாய்வு மதிப்பைச் சுமக்காது; WSET-இன் மண குடும்பங்களின் Lexicon-ஐப் பயன்படுத்துங்கள் (citrus, கல் பழம், வெப்பமண்டலம், முதலியன). இரண்டாவது, ஒளிவட்ட சார்பு — சுவைப்பதற்கு முன் விலை அல்லது உற்பத்தியாளர் நற்பெயர் உங்கள் மதிப்பீட்டை வடிவமைக்க அனுமதிப்பது. மூன்றாவது, வயது மற்றும் வகையைக் குறிக்கும் sight மதிப்பீட்டைத் தவிர்ப்பது. நான்காவது, ஒரு முழுமையான மதிப்பெண்ணைப் பயன்படுத்தி பாணிகளுக்கு இடையே ஒப்பிடுவது. இறுதியாக, அவசரமாக தீர்ப்பளிப்பது — Court of Master Sommeliers நெறிமுறைகள் ஒரு மதுவுக்கு குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களை அனுமதிக்கின்றன.