Printable Yemek Yapma Günlüğü

Tarif başına dokuz alan: tarif_adı, tarif_kaynağı, hazırlık_pişirme_zamanı, porsiyon, malzemeler (5 satır), yöntem (5 satır), tat_derecelendirmesi, işe_yaradığı (2 satır) ve yeniden_yapardım_mı. Yapı her pişirme denemesini bir kerelik değil belgelenmiş bir deneyimi yapar — zamanla kişisel zevkinize, malzemelerinize ve ekipmanınıza ayarlanmış bir kişisel yemek kitabı inşa edersiniz.

Siz tarif belirttiği değil, gerçekten kullandığınız şeyi kaydedersiniz. İkame, mevcut kesimler, olgun olmayan vs. az olgun üretim ve miktar ayarlamaları tümü sonucu etkiler. Gerçek malzemelelerinizi kaydetmek bir kerelik başarısı tekrarlanabilir bir şeye dönüştürür — ve bir hatayı teşhis edilebilir bir soruna dönüştürür. 5 satırlık malzeme alanı orta derece karmaşık bir yemeği uyum sağlar; karmaşık tarifler sayfalara bölünebilir.

Kaydedilen tarifler kitaplamadır; bu günlük siz versiyonunuzun kişisel kaydıdır. Çevrimiçi tarifler ideal bir mutfak ve ortalama malzeme varsayır; siz günlüğü sizin mutfağınızda kendi soba, kendi tuzunuz, sizin fırınızın sıcak noktalarıyla ne olduğu kaydeder. 20-30 girdiden sonra günlük herhangi bir yemek kitabından daha yararlı hale gelir çünkü belirli pişirme ortamınız ve tercihlerinize ayarlanmıştır.

Spesifik teknik gözlemler: 'Kremayı eklemeden önce et suyunu yarıya indirdim — sos bir kaşığın arkasını kapladı,' '60 saniyelik kavrulma 90dan daha iyi kabuk yaptı.' Özgüllük önemlidir: muğlak girdiler ('harika çıktı') fade; somut olanları beceri oluşturur. Mutfaklar ve yöntemler arasında, işe_yaradığı sütun küçük tekniklerinin kişisel koleksiyonunuza dönüşür.

Michelin standardına karşı değil, yemek için beklentinize karşı derecelendir. Katı hafta içi makarna 7/10 'iyi hafta içi makarna' karşısında 4/10 karşısında gerçekçi idealden daha kullanışlı. Derecelendirmeyi notlarla eşleştir — 5/10 'çok tuzlu' harekete geçirilebilir; bir 5/10 tek başına cesareti kırıcıdır. Zamanla, derecelendirme örüntüleri tutarlı olarak işe yarayacak veya duracak mutfakları ve yöntemleri ortaya çıkarmaktadır.

Her ikisi de, ama farklı nedenlerle. Yeni tarifler tam şablon gerektirir — siz öğreniyorsunuz. Tekrar yemekler periyodik girdilerden yararlanır iyileştirme izlemek için: yaptığınız değişiklikler, neyin iyileştiği, neyin durması. Birçok ev aşçısı tanıdık yemeklerde rahatlıklı bir tavan ulaşırlar yinelemeden çıkıp gittiklerini fark etmeyerek. Günlük o kayayı bir sütun değişikliğe bir fırsat ile kesintiye uğratır.

Evet, yazılar spesifik gözlemler ve gözden geçirme içerdiğinde. Pişirme aynı bilinçli pratik mekanizması aracılığıyla gelişir Ericsson (2016, Peak, Houghton Mifflin Harcourt) başka beceri alanlarında belgelediği — spesifik tekniklere odaklanılmış dikkat ile geri bildirim. Tat_derecelendirmesi geri bildirim sağlar; işe_yaradığı spesifik dikkat sağlar. Yazı olmadan, çoğu aşçı bilinçli olarak iyileştirmeden aynı yemekleri tekrarlar.

Yeniden_yapardım_mı = evet işaretli girdileri çevirerek haftanın planını inşa et, sonra malzeme bölümlerinden bir alışveriş listesi derle. Bu hiçbir zaman pişirilmeyen aspirasyonel yemekleri satın alma yaygın tuzağını önler. Tat derecelendirmelerinin üç aylık gözden geçirmesi tutarlı olarak iyi inen yemek kategorilerini ortaya çıkarmaktadır — planlamaya ve en sık pişirdiğiniz tarifler yükseltmeye yararlı.